Maj 2024 - czas czytania: 7 minut
Przyzwyczajony do szlaków turystycznych, trailu, bike-packingu, a nawet biwakowania, być może myślisz, że ten artykuł nie ma racji bytu i mieści się w jednym zdaniu: zagotować wodę… Mylisz się, przygotowanie liofilizatu jest proste, ale pozostaje sztuką! Oto kilka przypomnień i wskazówek, jak dobrze przygotować liofilizat podczas trekkingu.
Tak więc tak, będziesz gotować wodę za pomocą swojej ulubionej kuchenki, ze stałymi, płynnymi paliwami lub gazem.
O wodzie:
Przede wszystkim, jeśli używasz wody ze źródła w terenie, przefiltruj ją; nawet jeśli gotowanie ją oczyści, proces ten nie usuwa zawiesiny w wodzie, która mogłaby "przyprawić" Twój posiłek w dość nieprzyjemny sposób (pozwalam sobie na tę pierwszą uwagę, która wydaje się oczywista, w pamięci o starym filmie YouTube, w którym bohater zbierał wodę do swojego garnka przed zagotowaniem, nie wspominając o zanieczyszczeniach w wodzie). Filtracja i oczyszczanie to klucz do dobrej bazy posiłku liofilizowanego.
Wskazówki, jak uratować wpadkę
Jeśli pomimo wszystkich środków ostrożności po otwarciu posiłek wydaje się nadal suchy, dodaj trochę gorącej wody i wymieszaj. Odwrotnie, zbyt wilgotny przepis można uratować, podgrzewając go przez kilka chwil w garnku (jeśli oczywiście go masz)
Ten akapit może nie spodobać się fanom ultralight, ale zabranie kilku przyborów (o rozsądnej wadze oczywiście…) może pozwolić nie tylko urozmaicić posiłki, ale także czasami uratować zbyt "wilgotny" preparat, jak wspomniano powyżej, przepuszczając go przez patelnię lub garnek na umiarkowanym ogniu.
Zachęcam do traktowania posiłków liofilizowanych jako prawdziwego momentu gotowania. Nie wahaj się dodawać świeżych składników, przyprawiać, zabierając mały zestaw przypraw, a nawet mieszać przepisy, smażyć je… Aspekt "gotowe do spożycia" nie wyklucza pewnej formy kulinarnej improwizacji. Bądź kreatywny i ciesz się!
Lubię dodawać kilka składników do liofilizatów, na przykład do klasycznego makaronu z serem rehydratuję trochę jerky (suszonego mięsa), które następnie smażę na patelni z cebulą lub szalotką. Czasami zabieram jedno lub dwa świeże jajka, które zanurzam w wodzie w bidonie z szerokim otworem typu Nalgene. Mogę również dodać źródło tłuszczu (często tłuszcz z kaczki, doskonałe źródło tłuszczu, które pozwala łatwo dodać kalorie do posiłków).
Dodanie szybkiego cukru zapewnia niewątpliwy zastrzyk energii i odrobinę komfortu po aktywnym dniu, a jeśli włączysz liofilizowany deser do swojego menu, pomyśl o wcześniejszym przygotowaniu. Chociaż większość przepisów rehydratuje się w zimnej wodzie, niektóre wymagają ciepłej wody. Spożywanie letniej śmietanki, gdy wolisz ją zimną, zawsze jest szkoda, więc zanim zaczniesz podgrzewać danie główne, przygotuj deser i daj mu czas na ostygnięcie, albo otwierając opakowanie, albo, jeśli jesteś w pobliżu strumienia, umieszczając szczelnie zamknięte opakowanie w wodzie, dzięki czemu w pełni wykorzystasz swoją słodką przerwę.
W zimnych warunkach i na wysokości utrzymanie ciepła posiłku, również w fazie oczekiwania podczas rehydratacji, może być kluczowe. Bardzo łatwo jest wykonać pokrowiec (nazywany przez anglosaskich "cosy"), który będzie izolował Twój liofilizat. Użyj do tego izolacji z folii mylarowej, takiej jak te umieszczane na przednich szybach zimą, weź szablon swojego największego opakowania liofilizatu, wytnij dwie arkusze folii mylarowej, upewniając się, że jeden z wyciętych kawałków jest dłuższy niż drugi, aby utworzyć klapkę, i połącz je taśmą gaffer, aby uzyskać kształt koperty. To bardzo proste do wykonania, niedrogie i pozwoli Ci optymalnie zachować ciepło liofilizowanego posiłku w niekorzystnych warunkach klimatycznych.
Jak już zrozumiałeś, dodaje się wodę do rehydratacji liofilizatu, ale nie byle jak. Określenie "gotowe do spożycia" nie wyklucza kreatywności w urozmaicaniu i czerpaniu przyjemności. Bez potrzeby tony sprzętu, wyposażenie się w niewiele, ale dobrze, pozwala dobrze przygotować posiłek liofilizowany i delektować się nim w dobrych warunkach.
Yves JEAN, pasjonat trekkingu i bushcraftu
" Interesuję się technikami survivalowymi i bushcraftu, sprzętem outdoor od ponad 25 lat: rozpalanie ognia, budowanie schronienia, efektywne i bezpieczne używanie siekier, noży i pił, nawigacja z mapą i kompasem, tropienie zwierząt... Fan kajaka kanadyjskiego, uprawiam spływy z rodziną, szczególnie z córką. "
Słowo o Lyophilise & Co 🌶
Z siedzibą w Lorient, Lyophilise & Co jest punktem odniesienia w zakresie posiłków liofilizowanych i wysokiej jakości sprzętu outdoor. Niezależnie od tego, czy jesteś turystą pieszym, żeglarzem, biegaczem trailowym, miłośnikiem bushcraftu czy pasjonatem biwakowania, oferujemy szeroką gamę produktów technicznych dostosowanych do wszystkich Twoich przygód. Z ponad 2000 dostępnymi pozycjami towarzyszymy Ci w Twoich wyprawach, we Francji i za granicą.
Jeśli masz jakiekolwiek pytania, nasi eksperci są dostępni i chętnie Ci doradzą:
☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com
Dysponujemy również showroomem otwartym od poniedziałku do piątku:
📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient
Żywienie podczas Marathon des Sables, według Carole Pipolo
Żeglarstwo – Co jeść na pokładzie?
Specjał Vendée Globe – Co jedzą skipperzy?
Jak przygotować żywienie na wyścig w trybie samowystarczalności, taki jak Marathon des Sables?
Marathon des Sables: porady żywieniowe Sandrine Nail-Billaud
