Wysokiej jakości suszone mięsa: beef jerky, pork jerky, vegan jerky

Suszone mięsa: czym są?

Możemy je postrzegać jako pokarm bogaty w białko o niemałej wartości odżywczej. Są przygotowywane w wielu regionach na całym świecie. Ważne jest zatem zrozumienie ich znaczenia i przydatności. Przygotowanie różni się jednak w zależności od rodzaju mięsa (beef jerky, biltong, salmon jerky,...) i regionu. Suszenie mięsa pozwala je zakonserwować, a także zmniejszyć zawartość tłuszczu. Lżejsze stają się idealną przekąską dla podróżnych, turystów pieszych lub do uzupełnienia energii.

Jakie rodzaje mięsa są używane?

Uzyskanie dobrego suszonego mięsa zależy od rodzaju mięsa i środowiska jego produkcji. Używane są różne zwierzęta, najczęściej wołowina, baranina, indyk itp. Mięso wołowe ma wysoką koncentrację białka i żelaza niezbędnych dla dobrego zdrowia. To samo dotyczy innych rodzajów mięsa, z których każdy zapewnia różnorodny i niezbędny wkład odżywczy dla zdrowia. Kluczem do uzyskania dobrego mięsa, niezależnie od wybranego zwierzęcia, jest użycie chudego mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, takiego jak polędwica wołowa.

Jaki jest ich skład?

Dla satysfakcjonującego doświadczenia oferujemy nasze różne certyfikowane suszone mięsa wysokiej jakości, dostępne według Twoich upodobań i preferencji. Możesz sprawdzić na opakowaniu, czy normy produkcji lub skład Ci odpowiadają. Na 50g suszonego mięsa Beef Jerky 100% naturalnego otrzymujesz średnio 32g białka, 2,4g soli, 2,1g tłuszczów, 0,14g żelaza i wapnia, zerowy poziom węglowodanów, cukru i błonnika. Wszystko to przy wartości energetycznej średnio 622Kj. Te wartości nie są standardowe, jednak świadczą o potencjalnych korzyściach.

Jak je przygotować?

Ponieważ przygotowanie nie ma standardowej metody, najlepiej je kupić. Przed rozpoczęciem procesu należy wykonać kilka zadań. W szczególności trzeba wcześniej wybrać chude mięso, przygotować miejsce pracy oraz sprzęt (czystą ściereczkę, formę, sól, przyprawy itp.). Suszenie mięsa wymaga trzech podstawowych etapów (z osobistym akcentem): solenia mięsa, przyprawiania i wreszcie suszenia. Proces wymaga czasu i zasobów.

Solenie

Jak wskazuje nazwa, ten etap polega na posoleniu powierzchni mięsa. Ułóż mięso na desce. Posyp jego powierzchnię solą według własnego uznania. Ilość zależy od rozmiaru lub wagi mięsa, a także od czasu solenia (2 dni dla 250g i 5 dni dla 1kg). Odwróć mięso, aby posolić drugą stronę. Następnie pokrój mięso według własnych preferencji lub zostaw całe przed przejściem do kolejnego etapu.

Przyprawianie

Możesz przyprawić mięso według własnego gustu, dodając osobisty akcent. Przygotuj wcześniej wybrane składniki (papryka chili, pieprz, zioła prowansalskie, imbir, musztarda, orzechy pekan itp.). Rozłóż filet na desce lub w formie, delikatnie posyp składnikami. Odwróć mięso i powtórz ten sam schemat. Zamarynuj mięso, aby przyprawy wniknęły głęboko. Na koniec zawiń w ściereczkę i zwiąż tak, aby ograniczyć kontakt z powietrzem, nie dusząc przy tym zawartości.

Suszenie

Do suszenia zrób małe dziurki, aby przewlec przez mięso sznurek i zawiesić je wysoko w piwnicy. Czas suszenia zależy od wagi i jakości mięsa. Potrzebujesz minimum 10 dni, aby wysuszyć 250g mięsa. Jeśli masz lodówkę zamiast piwnicy, suszyć mięso w szufladzie na warzywa. Umieść je na małej kratce, unikając kontaktu z warzywami, aby zapobiec pleśni i grzybom. Nie musisz regularnie przewracać ani kontrolować stanu mięsa. Suszenie jest udane, gdy mięso zmienia kolor i twardnieje. Może leżeć w lodówce ponad miesiąc przed spożyciem.

Korzyści dla turystów pieszych i alpinistów

Turystyka piesza i alpinizm to aktywności wymagające dużo energii, choć przyczyniają się do utrzymania dobrej kondycji fizycznej. Odbywają się na długich dystansach i trwają kilka dni. Ważne jest dobre odżywianie, aby uzupełnić energię bez spowalniania metabolizmu. Nic lepszego niż suszone mięso i odwodnione produkty skrobiowe, aby zapewnić odpowiedni poziom energii (oprócz batonów energetycznych i proteinowych).

To łatwo dostępny posiłek dla Ciebie. Odżywianie przed wysiłkiem jest łatwe do transportu, nie zajmuje miejsca i nie wymaga przygotowania. Produkt można przechowywać przez cały okres aktywności, dopóki nie otworzysz opakowania. Jest ubogi w tłuszcze i bardzo przydatny dla mięśni. Trochę suszonego mięsa, odrobina wody i jesteś już gotowy na dalszą część trasy. Unikaj jednak nadmiernego spożycia.

Korzyści dla bikepakkerów

Bikepacking to forma turystyki rowerowej, która w dużym stopniu angażuje mięśnie nóg. Pedałowanie na długim dystansie bez przerwy to ciężka próba dla mięśni. Regularne nawadnianie pomaga się zregenerować, ale nie kompensuje strat energetycznych. 

Możesz zabrać kilka porcji suszonego mięsa bez nadmiernego obciążania się. Ta przekąska pomaga bikepakkerowi walczyć ze zmęczeniem i odżywiać mięśnie.

Przekąska na co dzień

Na różnych przyjęciach lub podczas spotkań ze znajomymi mogą służyć jako przekąska lub przystawka, w towarzystwie soku owocowego. W biurze, podczas przerwy na kawę, na piknikach – codziennie spożywamy duże ilości tłuszczu, jedząc wszelkiego rodzaju słodycze. To plan żywieniowy, który powoli niszczy zdrowie. Spożywanie suszonego mięsa eliminuje ryzyko nadmiernego spożycia tłuszczu na co dzień.

Podsumowując, spożywanie suszonego mięsa to wybór wysokiej jakości, aby ograniczyć chaotyczne odżywianie bez znaczącego wkładu dla organizmu. Jest korzystne w każdych okolicznościach i preferowane od napojów energetycznych czy innych produktów.

Chcesz więcej informacji o suszonym mięsie? Sprawdź nasz artykuł "Suszone mięsa: białko do sportu, smak na aperitif!"